本月，烹饪工艺与营养专业邱梦玲老师在西点烹饪实训室开展实训教学。

通过上半学期的理论课学习，学生们了解西点的基本知识，掌握西点原材料的选择、使用和保管，熟知西点各板块知识，食品的营养与卫生知识，为实训教学打下了结实基础。实训课程是教师演示为辅，学生实训为主的阶段性教学，主要分为基本功训练，教师示范，学生实训三个阶段。

目前实训阶段是奶油基本功阶段，包括奶油的打发技巧及运用，各类花边制作，生日蛋糕抹面，花卉制作，色彩运用，整体蛋糕制作等等。同学们在实训中，不断学习和练习操作技能和基本功，对西点的基本技能以及创新能力有了进一步了解，为未来的西点操作打下基础。

                                                              课前列队

                                                        教师讲解

                                                            学生实操

                                                         学生实操

                                                          学生成品