本专业主要学习现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能，进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配餐等。学院将继承和发扬博大精深的中华美食文化，融汇川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜等全国各大菜系的精髓，秉承“汇聚天下名菜，培养厨师精英"的办学宗旨，共同组建北方钓鱼台烹调工艺与营养专业，定向培养行业紧缺的复合型烹饪人才。

就业方向：

现代餐饮企业、高端酒店、星级饭店等等，从事中西餐烹饪、中西面点制作、营养分析配餐、餐饮创意营销服务与管理等一线生产和经营管理工作。